大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食与重庆美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食与重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅与成都火锅人们都觉得好吃，说一说他们各自的文化底蕴有哪些不同？
我们先来说说重庆火锅吧，最早以前重庆也是属于四川都是一家人，一九九七年直辖以后，逐渐的形成了川渝两地的餐饮文化差异，比如以前叫川菜，后来叫渝菜。重庆火锅的起源有很多个版本，有人说是清朝末年，还有人说是明朝末年，这个都不重要。
重庆火锅流行于重庆码头。现在我们依然可以看得出重庆火锅它是非常的豪爽粗犷不拘小节。一锅牛油火锅翻腾的让你看不到一颗水珠。如果是外地朋友第一次吃重庆火锅肯定会让你辣的刻骨铭心。
那我们再来说一说成都火锅以前都叫四川火锅，四川的火锅可以追溯到三国时期。真正的麻辣火锅大概是在清朝道光年间1821年四川泸州小米滩的船工们，以瓦罐煮沸开水加入辣椒花椒，烫时各种牛杂牛肚，船工们吃的美不可言。后来这种吃法经过长江上的纤夫们，流传至下游盛行与重庆码头。这就是四川麻辣火锅的起源。当然有很多的重庆朋友认为麻辣火锅是起源于重庆，两地不少朋友们都已火锅发源地为荣，所以才有了后来这个争夺火锅发源地的一个话题。
成都火锅麻辣香鲜柔和品种多样，比如：清油火锅。鸳鸯火锅，菌汤火锅，番茄火锅，兔火锅，烧鸡公火锅，冷锅鱼火锅。美蛙鱼火锅。以及后来出现的，串串香，麻辣烫冒菜，冷锅串串，钵钵鸡等等都是成都火锅文化的一种延伸。 成都火锅细腻，口味多样，文化气息浓厚。
不管重庆火锅还是成都火锅，万变不离其宗，斩不断理还乱川渝两地有些千丝万缕的关系，把火锅发扬光大是川渝两地的责任使命。以上仅个人观点如有不妥请指正，我是蜀八爷巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅# #成都火锅# #重庆火锅# #巫建#
火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。典型的代表有重庆的龙隐码头老火锅、成都的巴渝小龙坎老火锅、成都的海底捞火锅等。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信
火锅是重庆的发源地，重庆老火锅以全牛油为锅底，不加香料.且麻辣鲜香醇厚粗旷豪放，***大辣，重庆火锅流传到成都后经过改良，符合成都饮食文化，成都火锅以清油或牛油混合为锅底，相比重庆火锅香味要浓些，要加香料以小茴.白蔻.八角.桂皮.灵草.草果.砂仁.香叶等，麻辣味也比重庆火锅要温和些。
成都火锅好吃还是重庆火锅好吃？对此你怎么评价？
火锅重庆朝天门是发源地，后来传到成都。重庆和成都的火锅有明显的区别，重庆火锅以牛油为主，成都火锅以清油为主。重庆火锅香味更淳厚。自己观点，火锅成都确实没得法和重庆的比，但串串确实成都更好吃一点。简单举例，成都到处都是打着重庆名头的火锅，重庆到处都是打起成都名头的串串。但是自己口味还是要自己感觉。
重庆成都火锅谁正宗?
先看一会儿重庆的风景，再说火锅。也许有人疑惑，为什么要看重庆的风景，这里就不得不说火锅的起源。
相传，重庆火锅源于码头文化，跑船人家一年到头都与水打交道，湿气很大，为了驱寒，吃上一盆热气腾腾的水煮菜，再加上点酒，这一天疲惫就过去了。
素菜都还好说，荤菜贵啊，所以说啊，人一旦逼急了，脑瓜子就灵活。船家们盯上岸上一般人不喜的猪、牛、羊的下水。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食的一部分。
前面已经简单交代过，重庆火锅就是嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等就着河水，洗净来一个闹笼锅，浑的、素的都有了。
重庆成都火锅谁才是正宗？
- 火锅发源于重庆，正宗的重庆老火锅是不加香料的，这是经过考证的。
重庆牛油火锅
2.重庆牛油火锅，成都清油火锅【清油就是菜油】，成都火锅由于油的关系，要增加味道和香气，就必须添加香料，如果这么分那两地的火锅都是正宗火锅。
成都清油火锅
3.重庆火锅菜品比较粗放，成都火锅菜品比较丰富，重庆火锅更醇香，成都火锅更料香，建议外地朋友都尝试一下，个人判断到底重庆火锅还是成都火锅适合你的口味。
火锅源于长江和嘉陵江上纤夫的江边野餐，架起篝火，买些猪牛下水，加入牛油和麻辣佐料一锅烩，简单粗暴，充饥祛寒，补充体力，只是后来才上岸登堂入室，重庆直辖后，更是风传全国。
四川的成都话好听，还是重庆话好听？
说，那里的话都好听，这要看谁去听。用外地人听成渝两地方言，也各自喜好不同，成都话柔软，重庆话钢直。各有特点，前有一美国人讲一口流利的成都话视频，着实笑惨了，算最美成都话代言人。至于重庆话，到火锅店听划拳，更妙趣横生。一方水土一方人，一张嘴巴音不同，都是各自珍爱，对不。
成都话好听吧。因为成都话软绵绵的，听起来比较舒服。
重庆话比较刚烈，听起来就像谁和她吵架似的。这和气候，环境有关吧。因为重庆是山城，练就了山城人吃苦耐劳的精神。
成都是一座平原城市，土地肥沃，不知饥馑的城市。成天喝茶，打***，声音太大了，别人听到感觉烦，所以成都就养成了，说话比较温柔也能听到。
重庆以前的船夫要靠吼，才能够把工作完成。上山时搬东西，也需要吼才觉得没有那么累。
不知道我这样说对不对？有得罪的地方，请原谅！
个人认为重庆人讲话是标準的普通话，男人阳刚，女人鲜亮，感觉很阳光，很城市味儿。成都人讲话，阴柔，娘娘腔，嗲，有些还土，不注意听，还真听不太懂。特别是口头语“晓得不”“好烦呵”让人感到啰咪嗦，啰咪嗦的。总之重庆话开放些，敞亮些，城味浓。成都话乡土些，市井些，土味浓……
四川人一般容易听得懂成都，重庆，贵阳，长沙，武汉，昆明话。成都话柔，软，绵，轻，粑些，重庆话刚，直，硬，粗，爽些。一方水土养一方人，乡音更觉亲。蜀地喜欢成都话的多，巴人喜欢重庆话的多。若是江浙，东北，闽广一带的很多说不定分不清成都重庆话。萝卜青菜各人所爱，火锅串串舒服摇摆。
成都的担担面和重庆的小面，谁更好吃？
面食历来不是四川及附近中国南方地区餐饮的主流，四川之传统以稻米主食辅以川味菜肴为主，只是到了近代，***战争后，重庆、万县被迫开埠，引入西洋工商因素，得以始建小麦面粉加工业，形成一定范围之面食餐饮，比较典型的原始形式就是荣昌的铺盖面，但在于抗战时期，下江人口汇入陪都，连带传入了压面机和阳春面及热干面等面条餐饮，从而是在重庆开始有了走街串巷的担担面，然续延至上世纪60年代，走街串巷这种形式已不被允许而改换面貌，更由于川东特别是重庆周边汇集大量三线建设厂矿食客的早餐需求，建立了简单摊摊铺面的小面模式，追求以味蕾取胜之，改革开放后又加以商业化市场化规范，结构成当今的小面餐饮系列，这是一个较为特殊的历史形成过程，而川西餐饮所谓代表的成都，仅仅是把重庆传入的担担面拿来东施效颦而已，不具备整个面条餐食习惯形成的历史条件，就不要提特色一说了。
每一个人的喜好不一样，对我来说，我更喜欢成都的担担面，没有小面那么辣，料也比较多一点。
自古以来，成都和重庆
两座城市就一直被拿来比较
啥子都在斗，斗经济、斗美女、斗交通
而成都和重庆的美食都多
那作为一个资深吃货
你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？
谢邀，仅看"成都担担面和重庆的小面，谁更好吃”这个提问，很明显提问者想挑起地域争端，其用心不得不说，可谓良苦!川渝本是一家人，有大致相同的语言、有大致相同的饮食习惯、有大致相同的人文习俗还有许许多多的大致相同等等、等等。为什么说是”大致”相同?因为川渝人只能做到大致，不能兼顾到每一个川渝人的咸、淡、酸、甜、麻、辣、烫、软的个体口味。你的提问是”谁更好吃”，如果有的重庆人说担担面好吃、有的四川人说小面好吃、还有重庆人和四川人都说担担面和小面都好吃，请挑起地域矛盾的提问者宣布标准答案究竟谁更好吃。那么，如果抛开提问者企图挑起川渝内斗的良苦用心，若问川谕两地哪里的面食味道最多样化、品种最丰富我告诉你一一宜宾!我不是宜宾人，我也沒开面馆，只是因为工作需要经常去宜宾，真真实实品味了宜宾的各种面食而已。
成都担担面在解放前就有，国宴改革简化成四菜一汤前菜单上经常有成都担担面（以前川籍领导多），担担面只有茶碗大这种很小精致的量，重庆小面是从成都担担改良来的，重庆山区人吃东西是大碗的吃，感觉成都担担面味道好，于是改良成大碗加辣加碗豆而已，重庆小面出现是九十年代以后的事。
到此，以上就是小编对于成都美食与重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食与重庆美食的4点解答对大家有用。
