大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都的美食肥肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都的美食肥肠的解答，让我们一起看看吧。
四川资中十大名菜？
十大名莱:1内江黑猪回锅肉，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁；
2冬尖咸烧白，醇香软糯，口味咸鲜味；
3资中鲶鱼；
5姜汁鸡块，微酸带辣，味极鲜美；
6罗泉豆腐；
7冬莱肉末，香奇味美；
8干烧鲟鳇翅，味道鲜美，营养丰富；
1.东坡肘子:
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，
2.麻婆豆腐:
3.回锅肉:
制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等，
4.凉拌猪耳朵:
1、姜汁鸡块：用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。
2、罗泉豆腐：该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并***用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。
3、资中鲶鱼：是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，鲶鱼眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。
4、兔子面：是四川省内江市资中县的着名特色小吃，该品又叫兔儿面，面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。
5、冬菜肉末：冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。
6、干烧鲟鳇翅：烹调方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，最后干烧烹制，成菜翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。
7、肥肠鱼:先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠（因为洗的时候不会翻，就干脆撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水，把切好的鱼片直接倒在肥肠上，加盖继续炖，鱼很容易熟的，炖一小会就好了
8、冬尖小面:干臊子主要***用内江黑猪五花肉和资中冬尖按一定比例和火候不断翻炒，用料讲究、制作精细，配合筋道小面食用，香味浓郁。
十大名菜排名第一的当数球溪河鲶鱼，球溪河鲶鱼有蒜烧鲶鱼等在全国各地开有上千家店，资中球溪河鲶鱼这道菜当之无愧成资中十大名菜，第二，资中兔子面，第三，资中红烧兔，第四，啤酒鸭，第五，芋头烧鹅，第六，笋子炖鸡，第七，五谷丰登，第八，呛烧排骨，第九，红烧鲶鱼，第十清蒸鲈鱼，这些应该就是资中十大名菜排名前十的。
成都好吃的专门吃肥肠的馆子推荐几家？
停车真恼火！这家肥肠店门外的街边停满了车，好不容易才在老远的地方找到一个空位。
整个店就是典型的成都“苍蝇馆子”风格，一看到这样的就餐环境，我和几个朋友对视一笑，因为在成都任何一家“苍蝇馆子”能开十几年的，一般味道都不差！
成都的同事跟我们说了无数次了，这家位于成都大源的“苍蝇馆子”味道好吃得不得了！
据说凡是吃过他们家卤肥肠的人，都会情不自禁地爱上他们家老板......不对，是爱上老板做的卤肥肠！
作为一群“肥肠崇拜者”，我们当然不容错过这样一家“众星捧月”的老字号肥肠店，一定要亲自去品尝下传说中吃了就会爱上的卤肥肠，究竟是名副其实还是浪得虚名？
而且据说他们的店名还取名叫什么“老大”？这么嚣张吗？兄弟姐妹们，我们一起去看看！
在郫县有一家，看起来很不起眼，全是开车子去吃的肥肠。在沙西线上，往城外方向走，过了安靖那个口子就要注意到了，在左边有个很小的弹簧厂的路牌，很小，不容易看到，顺到那条路过去就是了。
四川啫啫肥肠正宗做法？
原料：猪大肠、小苏打、生抽、青蒜、料酒、姜、蚝油、花生油。
做法步骤：
1、猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。
2、适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。
用料
大蒜 3瓣姜片 8片肥肠 2条青红圆椒 各半个洋葱 小半个葱段 2根糖 适量盐 适量蚝油 适量料酒 2勺老抽 少许生抽 适量黑胡椒粒 20-30
步骤
步骤 1
肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
步骤 2
砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
步骤 3
