大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食和自贡美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食和自贡美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆美食和成都美食有什么区别呢？
看完了这个问题底下的所有回答之后，我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。
我们就不能客观地告诉大家，其实成都菜的特点是“百菜百味，一菜一格”，而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗？
川菜的味型一共24种之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分为三个流派，上河帮，下河帮和小河帮，上河帮是以成都、乐山川菜为主；下河帮以重庆川菜为主；小河帮以自贡盐帮菜为主。
川菜的发展具有两个阶段：第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。
另一个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。
成都满大街都是，李庄白肉，富顺豆花，自贡盐邦菜，跷脚牛肉，乐山钵钵鸡，这几种在重庆市区几乎觅不到踪影。
重庆满大街都是，黔江鸡杂，XX江湖菜，万州烤鱼，毛血旺，XX火锅鱼，辣子鸡，这些在成都市区也很少见到。
成都最著名的是串串香，玉林串串闻名，成都的串串比重庆好太多。
重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆火锅比成都的重庆火锅或四川火锅要好太多了。
在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。
反之，成都还有一些传统的正宗川菜，当然也不不多。
前些年，重庆中餐业界，流行“渝菜”，其实就是广东菜和湖北菜加点辣椒和花椒，不油腻不重口味。
但是，“渝菜”已经死了，现在，重口味，特油腻的江湖菜卷土重来，已经霸占了重庆中餐的全部世界。
重庆美食和成都美食都是川菜大家庭中的一员，两地由于地理环境不同，生活习惯、性格特点等又有些不一样，在做菜方面，也有些许不同。
下面我总结了几点，供大家参考。
这就像重庆和成都的妹子一样。重庆妹子的性格是麻辣火爆，不拘细节；成都妹子安静贤淑，大家闺秀。
做菜也是一样，重庆菜比较江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，满桌子满嘴的花椒辣椒。
比如典型的就是歌乐山辣子鸡，你得在一堆辣椒里面去找你喜欢吃的鸡丁，并且鸡丁******的，不把你泪辣出来，你吃辣子鸡丁就不过瘾。
外地的人对川菜的认识就是辣，三椒，虽然这个认识不全面，但你在重庆就能体会到，辣就是川菜的特点，并且就只有这个特点，其他没有什么味道。如果你不特别说明提醒，一桌菜的每一个菜都或多或少的给你放些辣椒，不管你喜欢还是不喜欢。
自古以来，成都和重庆，两座城市就一直被拿来比较，啥子都在斗，斗经济、斗美女、斗交通。成都和重庆的美食更是如此，作为一个资深吃货，你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？
成都担担面VS重庆小面
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同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！
砂锅冒菜VS砂锅米线
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同样是吃砂锅，重庆人喜欢吃砂锅米线，而成都人喜欢吃砂锅冒菜，街边随处可见冒菜馆子。
酸辣粉VS肥肠粉
成都小吃多还是长沙小吃多？
我是湖南人实话实说，我个人认为论小吃的种类成都还是要稍多一些，不过长沙的小吃也不少而且味道也很湘菜口味地道很好吃，有地道的臭豆腐，口味虾，卤水系列，糖油粑粑，酱板系列，还有地道的湖南米粉，米粉中又有常德津市牛肉粉，衡阳米粉等等，还有更多的长沙小吃一会儿记不了，总之很好吃哦！
你好，很高兴能回答您的问题。
个人认为两个地方吃的东西不一样啊，看个人爱好，两个地方的口味都偏辣，个人喜欢成都
成都美食真的全国闻名，很多外地人去成都旅游的目的都是为了去成都吃美食。成都美食众多，但是在成都“吃串串，数芊芊。”已经是一种习惯了。串串多表现为麻辣烫的形式，以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，总体来说两个地方都有自己的特色。喜欢吃辣的朋友可以去尝试一下😄
当然是成都小吃多，长沙是个新一线城市，近些年发展起来的小吃！成都大街小巷随处可见小吃店,据说全城小吃店多可谓全国之冠。成都小吃种类繁多,常见的小吃有:
夫妻肺片、龙抄手、灯影牛肉、担担面、韩包子、赖汤圆、钟水饺、川北凉粉、谭豆花、宜宾燃面、叶儿耙等。
小吃的话肯定是成都多，成都是非常热情的城市，和湖南比起来，成都人多，外来人口多，喜欢各种口味的就多，所以融汇了各地地方特色的小吃加上本地小吃这样算起来肯定比湖南多啦。成都比较有特色的小吃:火锅，冒菜，麻辣烫，夫妻肺片，担担面，钟水饺，麻婆豆腐，脑花，各种面，凉粉，凉面，钵钵鸡，棒棒鸡，等等
是西安美食多还是成都美食多？
首先：回答这样的问题，得纠正一个概念，你这提问，明显的是用原始观念在问问题。
1、西安美食和成都美食哪个地方多？你这就题目的本身含义就是问特产美食哪个地方多了，因为稍微有一点做得有名气的美食，都是全国连锁或是全球连锁，不存在做得有名气又只做当地的市场。比如：老干妈，这个是贵州做昨有特色的当地辣椒酱，当时只有当地的人农贸市场附近的人吃，吃的味道不错，客户多了，商人本能的会拓宽市场，然后走向全省，全国，全世界。不可能只做当地几个人的生意，这样一来，就不存在哪个地方的美食多了，你之所以这样问问题，说明你具有狭隘主义思维，本能的认为，当地美食就只在当地卖，如果只在当地卖的只能算特产，而且受众人员极为狭小，再美也美不到哪里去
2、你例举的几个食品，羊肉泡馍，其实成都也有，只是成都本地人的口味不是很喜欢那个泡馍，所以生意一直红火不起来，并不是你说的你们西安本地的只有到你们那儿才能吃，其它这个泡馍全国到处各地都有，只有市场占有量大或是小的问题，喜欢这个口味的基本都是当地人，其它地方有的就是当地人在外地占多数人的集群区域有，因为只有符合那个集群的人的口味才有市场，不符合口味做得再美也没人买，没人买就没有市场。同样，火锅，抄手，其实全国各地都有，特别是做得比较大牌的，比如德庄，小龙坎，抄手，比如钟水饺，都是全国联锁，不存在只有成都才有，如果真的只有成都才有，说明这个根本就算不上什么美食，因为市场占有率太低，只符合成都人的口味，那么这件商品最多只能算是特产，算不是真正的美食，既然是美食，说明符合绝大部份人的口味，市场占有率极高。
4、市场占有率是根据市场行为习惯决定的，现在全球一个村，不是过去那种区域性很明显，当地人只能在当地生活，出过远门的都极少。从春运来看，基本现在是每个人都在异地工作过，在自己家门口工作生活的人占极少一部份，那么这样一来，更推动了餐饮食品的全国化，全球化，因为人口在流动，喜欢那个口味的人只要数量大，商家肯定会把那种口味做到哪里，人流动到哪里，所谓的美食就会流动到哪里。不可能存在着，四川人口在外地流动人口多，找不到吃辣椒的地方，如果真是楼主这样问的情况，马上第二天就有商家会把生意做到哪儿去。
旅游景点是西安多，成都略少且不够西安出名。但是从美食来看，应该是成都多，毕竞川菜自成一派，名美食多如牛毛。
先说说西安的美食：麻酱酿皮，蜂蜜粽子，柿子饼，千层油酥饼，臊子面，葫芦头泡馍，肉夹馍，羊肉泡馍，葫芦鸡等等，品种繁多，各种味道都有。
看看成都的：麻酱凤尾，白汁菜心，鱼香肉丝，宫保鸡丁，担担面，海味煨面，石磨豆花等等，数不过来了，每天不重样的吃要花很长时间，才能轮够。
川菜特点是麻辣，约占三分之一。以答主的经历，成都美食比西安多。
谢谢邀请。爱生活、爱美食的“骑着蜗牛追蜻蜓”非常乐意回答这个问题。
西安地处关中平原中部，是十三朝古都、世界历史名城。历史上，西安作为我国政治、经济、文化中心，曾长达一千多年。特殊的地理位置，悠久的历史文化，一千多年的国都史，造就了西安丰富的饮食品种，以及独具特色的地方美食。
西安的面食、牛羊肉、大肉，有众多美食品种。面食类的BIANGBIANG面、锅盔、石子馍、凉皮、饺子宴，牛羊肉类的羊肉泡馍、牛肉泡馍、腊汁羊肉，大肉类的肉夹馍、葫芦头、腊汁肉，都富有特色，美味可口。
成都地处成都平原腹地，自古即有“天府之国”的美誉，物产丰富，美食众多，有“食在成都”之称，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号。成都的川菜、小吃、火锅均非常出名，麻辣鲜香，深受食客青睐。成都的回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、口水鸡、咸烧白等，是川菜中的经典菜品；担担面、夫妻肺片、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、韩包子、甜水面、伤心凉粉等，则是地道的风味小吃。
综上所述，要论西安、成都哪个城市美食多，还真的很难说。只能说，两个城市都是美食众多，而且富有地方特色。要吃特色面食和牛羊肉，西安要独具优势；要吃经典川菜及川味小吃，则非成都莫属。
美食包括小吃，主食，菜品，汤品，[_a***_]，如果说美食=小吃，那就是以偏概全，偷换概念。小吃只能说是美食的一部分，不代表全部。论主食类，西安多，论菜品，川菜闻名全球。川菜作为八大菜系之首，享誉全球，一菜一格，百菜百味，俗话说的好：食在中国，味在成都。
川菜之味，到底在自贡还是乐山？
历史上的四川菜，只有三个地方可以拿出来说，那就是成都、重庆、自贡，这三个城市也是四川历史上的三个直辖市。三个城市的菜系特点也各不相同，重庆偏辣，成都偏麻。自贡菜，辣不如重庆，麻不如成都，强调的是麻辣鲜香。个人认为，川菜之味在自贡。
川菜之味，广泛来自民间。现饮食业广泛认为是集自成都、自贡、重庆一带的烹饪制做习惯而形成现代的川味。
川味影响广泛，波及到云、贵、川、藏、渝，全国各地均有川味或川菜馆呈现。
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自贡菜就是盐帮菜，包括的范围比较广，是以自贡为主，往乐山这边井研五通桥为辅。为什么叫盐帮菜，这个问题去了解了就知道了，解释起来很笼统。川菜之味，就是从盐发展起来的。
两个地方分别代表两个派系
1、乐山和成都一个派系，属于川菜的上河帮菜，川菜中的宫廷菜官府菜，用料考究，注重传统，味道相对较淡，内容丰富，老少皆宜。
2、自贡盐帮菜，注重鲜辣重口味，受盐帮文化影响较大，属于川菜中最具个性存在。年轻人重口味爱不释手非常喜欢，其他地方老人小孩难以接受。
最后，乐山小吃更为丰富著名！
到此，以上就是小编对于成都美食和自贡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食和自贡美食的4点解答对大家有用。
