大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食与重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都美食与重庆美食的解答，让我们一起看看吧。
重庆美食和成都美食有什么区别呢？
现在重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为“重庆江湖菜”。
成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领***的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我家楼下的东北小饭馆都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。
看完了这个问题底下的所有回答之后，我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。
我们就不能客观地告诉大家，其实成都菜的特点是“百菜百味，一菜一格”，而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗？
川菜的味型一共24种之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分为三个流派，上河帮，下河帮和小河帮，上河帮是以成都、乐山川菜为主；下河帮以重庆川菜为主；小河帮以自贡盐帮菜为主。
川菜的发展具有两个阶段：第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。
另一个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。
重庆美食和成都美食，有共性，区别也更大。如担担面，重庆解放前就有，成都也有，以挑担子，串巷子卖面。宫爆鸡丁，魚香肉丝……也是一样，这是共性。
区别在那？重庆人执着的很，饮食方面坚持民族特点，风味。一种菜形成了气候时，把功夫下在保持原味，做精做细。麻，辣，香鲜上做文章。如重庆火锅，小面，牛肉，肥肠，碗杂面，酸辣粉，山城羊肉粉等……(兑碗，油，盐，酱，醋，葱，蒜，姜，辣加多少比例，都有专人负责)。蒸，炖，煮，卤……都很讲究，用料配方，配什么菜，加多少汤，用多长时间等等，都有规矩，甚至家庭也是如此。因此，重庆这几十年，成长了，不少饮食行业的精兵，强将。如，有名的小天鹅为代表。秦妈，刘一手，还有陶然居，江津麻辣鱼，酸菜魚，江北一碗水水煮鱼，黔江鸡杂，万州烤鱼，歌乐山辣子鸡，长寿翘壳魚，乡村基(上市公司)，小面50强。除此以外，还有食品方面，涪陵榨菜，合川挑片，怪味胡豆，津江花糖，永川豆鼓，陈麻花……等等，经久不哀，深受本地和外地游客喜爱！
因此，重庆饮食行业，贵在坚守，强在做精。才能保持一菜，一汤，一面，各有各的味道！
自古以来，成都和重庆，两座城市就一直被拿来比较，啥子都在斗，斗经济、斗美女、斗交通。成都和重庆的美食更是如此，作为一个资深吃货，你分的清成都小吃和重庆小吃的区别吗？
成都担担面VS重庆小面
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同样是吃面，一个有汤一个没汤，口味上重庆小面更麻辣，而担担面的佐料更多！
砂锅冒菜VS砂锅米线
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同样是吃砂锅，重庆人喜欢吃砂锅米线，而成都人喜欢吃砂锅冒菜，街边随处可见冒菜馆子。
酸辣粉VS肥肠粉
成都小吃多，还是重庆小吃多呢？
成都与重庆各有优势：
成都市政建设早，交通发达消费较低，环境不错，气候相对较好，地理位置优越，文化底蕴深厚，旅游价值不低，地方食品富有特色，不愧为天府之国。
重庆青春焕发，交通较发达（正在完善中）。消费虽略高，但地处长江与嘉陵江交汇处，航运***丰富，环境也不赖，但气候不太好（例如高温干旱和洪捞灾害等极端天气异常***在近几年的发生）。重庆文化底蕴也十分深厚，拥有大量旅游***。而重庆工业基础雄厚，起步较早（有些工业企业是抗战时期就已经在运作的）。重庆地方的食品也很有特色。
总体来说，我认为如果要休息，可以去成都看看。但是如果要大玩一场，还是重庆好。两个城市以不同的面貌屹立在四川盆地上，各有特色。与其说哪个城市更好，不如说两个城市同样好。
美食之都是成都还是重庆？你喜欢哪的美食？
回答 : 成都和重庆 是美食双雄。
成都，赖汤圆、龙抄手、麻婆豆腐、夫妻肺片、叶儿粑、荔枝巷水饺(又呌钟水饺)、担担面、师友面。真可谓小食之都也。要想全部吃遍，可能要几天时间吧。否则，消化不了拉肚子咋办 ？！
重庆，现在已经不止是全国，而是全世界都知道 “重庆火锅” 了吧，真可谓 “享誉全球" 。
故说 成都、重庆是 " 美食双雄“，真是名符其实。
川菜分上河帮，下河帮，小河帮，重庆独享下河帮风格，而成都因省会的缘故可以兼容省内的三种风格，这也是重庆直辖后不利的一面，川菜这个称谓对很多重庆人而言是尴尬和矛盾的，明知道无法切割，但又想表现重庆的独立性和直辖地位，故有渝菜一说，那么四川的很多东西，重庆就不好意思借用了，比如四川各地的名特风味对重庆而言就是外省的，不便抄袭也不便排进渝菜，这样事实上捆住了重庆餐饮的发展，而成都就没这个包袱，作为四川老大，川中各地名特风味都能大张旗鼓进入成都展示，大大丰富了成都餐饮，多样性和融合度上，成都都走在了重庆的前面
美食之都，既然叫这个名字那么吃的肯定包罗万象，应有尽有。
因为成都是一座***城市，因此成都的美食涵盖了众多地方的口味。成都作为川菜上河帮重要发源地，小吃品种众多，而且取众家所长，适合喜欢各种不同口味的老饕。
重庆因为山地众多，河道繁杂，因此口味较成都更为浓烈，重庆是川菜下河帮的重要发源地。菜品讲究浓油重味，特别是江湖菜系列火爆全国。但是重庆的美食无论是种类还是口味都比成都要少一些。
因此，我认为成都的美食应该要比重庆更丰富一些，更适合美食之都的称号！
首先川渝地区绝对是一大片神奇的土地！美食、美女、大熊猫、还有各种有才的人物！
成都和重庆的美食，在大部分人的印象中是辣、是火锅，但是实际上，还是有很多区别的。 首先，成都的川菜比较正宗，其实传统的川菜并不全是辣，还有开水***、宫保鸡丁、甜皮鸭等很经典的不辣川菜，也很好吃。
重庆菜算是川菜的一个分支，可以成为渝菜或江湖菜，用料大胆，有浓厚的乡土气息，比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等，这些菜扎根民间，出奇制胜！从火锅的角度上来看，成都和重庆是反过来的。
重庆的老火锅是牛油火锅，口味更醇厚，成都火锅比较香，相比较锅底他们更注重各种料，比方说鱼火锅、兔火锅。而现在，最流行的串串火锅，大部分做的好吃的还是成都，重庆还是比较专注于老火锅。
从小吃上来看，成都和重庆都还不错，但是最最好吃的小吃还要往乐山、泸州看一看了，比方说乐山钵钵鸡、抄手、泸州的小砂锅等等，这些都是一绝！
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