大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都美食锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都美食锅的解答，让我们一起看看吧。
成都十大奇葩小吃？
油炸脑米花
鸡米花我们都听过，但是脑米花你听过吗？
大家都晓得成都人是出了名的爱吃脑花，上卤锅下火锅正常得很，但是下油锅的这道油炸脑米花绝对算得上是奇葩。
把脑花切成小坨坨，下油锅炸，然后捞出来浇上蛋黄酱，外皮酥脆，吃起来满是爆浆的感觉，让人停不下来。
我想了解成都美食三大炮是用什么食材做的，“三大炮”这个美食名有什么典故吗？
你好，我来帮你解答一下。
三大炮是著名的四川小吃，主要是用糯米制成，通常有三坨。还有用到红糖，芝麻，黄豆面。做好的糯米团，厨师会把它抛扔出去，在抛扔糯米团时糯米团如弹丸一样与案台面和案台上的铜碟碰撞震动，发出当，当，当的响声，故名三大炮。抛出去的糯米团最后会落入黄豆面中。装碗后撒上红糖汁，有名的三大炮就完成了。
重庆三大炮其实是糍粑一种特殊的售卖的形式，属表演型的美食。一般都是提前舂好成半成品，保温起来，现卖现做。在旧时只有在赶花会的时候才会有售卖。特殊的售卖形式，使得重庆三大炮在重庆的小吃王国里是最有声有色的。越是人多的地方越是三大炮大显身手之时。他除了能调动人们的嗅觉以外，还可以调动人们的听觉。制作者的那种气氛，可以抓住一群食客，特别是青少年顾客。当然除此之外它的软糯甜美和喷香，也让食客久久难以忘怀。成都市双流县李长清制作的三大炮是得自祖传手艺，1990年6月在成都市第二届个体名小吃展会上获得传统奖，1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃“技惊四座，艺压群芳”。
感谢你的阅读，希望对你有用。
就是糯米制作而成的，一种比较像糍粑的东西。三大炮的名字的得来貌似就是来自于它的制作的时候的响声，如同“弹丸”一样，发出了“砰砰砰”的声音，被分成了铁炮、火炮、枪炮，故此叫做三大炮。
它的制作方式还是和糍粑是一样的，只是最后多了一个分成三份并甩出的步骤，所以才会有后面这样的由来。
其实三大炮这个美食的观赏性可能是高于它本身的可食用性的，因为这也是一种表演啊，特别是外来的人没准很喜欢看一个新奇。
当然这并不是说三大炮不好吃，他温热，甜而不腻，面绵软软，很好吃喔。
之前去过四川，正好了解了一下，分享一下我的回答，希望有所帮助。
三大炮是四川地区著名的汉族特色小吃，主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。
三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。
由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名总称“三大炮”。
成都小吃“三大炮”的制作主料是糯米，以前制做讲究吋是用本地的一种叫“大白酒米”的糯米制作。辅料是炒熟的黄豆打成二细粉。调味料是***红糖计。
因制做此小吃要在案板上摔三下发出“呯、呯、呯”三声响，故名。
成都连锅子正宗做法？
1
汤锅上灶入水(1.5～2.5l)开大火烧上。猪肉洗干净,姜拍松,葱挽结,花椒准备好放在一起待用。***去老梆烂叶,太大片的稍微撕小些待用。
2.
水沸后入猪肉、姜、葱、花椒煮至筷子可插入肉皮,捞出猪肉晾凉,切尽量薄片。汤里葱姜花椒捡去不要。下入肉片、***、胡椒粉大火煮至汤白气味香浓关火。
3.
煮连锅子的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克,***750克调料：大葱20克,姜5克,味精5克,酱油15克,花椒10克,胡椒粉5克连锅子的做法：
1. 将猪肉刮洗干净，放入开水锅中，加葱、姜、花椒，煮熟捞起2. ***洗净，切成大块3. 将熟猪肉切成薄片，放入煮肉的原汤锅内，加***、胡椒粉煮至汤色变白，肉酥香浓，连汤舀入放有味精的碗内即成。
为什么吃四川火锅要蘸油碟？会不会没有辣味了？
如果不是四川人，根本搞不懂油碟里面的噢妙，当一盆红红火火热浪翻滚的红味火锅摆在面前的时候，这还不是一盆完整的火锅，如果没有油碟，那么这个火锅是没有灵魂的火锅。油碟，里面不仅是有香油，还有很多很的调味料，一口气还说不完，比如最常见有蒜末、葱花、香菜、小米辣、花生碎、黄豆粉、大头菜颗颗、豆瓣酱、炒豆豉、芹菜末、折耳根末、耗油、醋等等等等，一下子真的想不起还有些啥子了，总之，夹一块闪悠悠的毛肚放在油碟里裹一转，更增加了食材丰富的口感，而且最大的作用是可以降低食材的温度，让你可以大快朵颐，顺着喉咙滑到胃里，不会巴到喉咙管烫，而且香油可以降火，吃了那么辣的火锅，第二天肚子也不会不舒服，至于会不会没有了辣味，本人觉得不会，因为火锅的辣味已经煮进食材里面去了。
我是个无辣不欢的人.这个问题我非常感兴趣！川味火锅是餐饮品类中非常重口味的一个品类.其实火锅好不好吃全靠油碟.首先油碟调料有 芝麻油 花椒油 耗油 红油辣椒 生抽 香醋 鸡精 味精 花椒面 剁辣椒酱 牛肉酱 香辣酱 芝麻酱 花生酱 老干妈 小米辣剁碎 蒜粒 葱花 香菜 大头菜碎 折耳根碎 花生碎！
还有一种吃法我也很喜欢（折耳根碎 葱花 香菜 大头菜碎 生抽 香醋 小米辣碎 耗油）最后加一点火锅的原汤。这样调出来的油碟也非常好吃.每次吃火锅感觉不是在吃火锅是在吃油碟，因为吃一次火锅会打俩三次油碟.相信每个人口味不一样加的调料都是不一样的。火锅等于只是负责给煮的食材煮熟 增香 加辣，最终吃到嘴里的味道全靠自己摸索总结的调料***调出来的味道！配调好的油碟有很多益处.降温:刚涮好的食物温度高,如果放在油碟里打个滚儿,既能起到降温的作用,也能保证火锅的本味;而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌;
调配好酱碟：***用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成.不辣的油碟独具特色的味道,非常适合中老年人和小孩儿食用,久吃不腻,对肠道起到了充分的保护作用. 增强口感:香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感,蘸一蘸菜品,能使菜品质量提升,增强口感度,促进大家的食欲.干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，
所以你们吃火锅喜欢打什么样的油碟呢？
到此，以上就是小编对于成都美食锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食锅的4点解答对大家有用。
