本篇文章给大家谈谈成都美食制造，以及成都美食连锁店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜即四川菜肴,你知道它的代表菜是什么吗?怎么制作呢?
1、上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
2、蒜泥拌茄子是四川省传统的特色菜品之一，也是四川菜系的代表之一。它是由茄子、蒜泥、花椒、酱油、香油等多种配料调制而成的，口味爽口，回味悠长，是家庭聚餐和朋友聚会的首选佳肴。
3、若热食；直接装盘：若冷食，放入盘拨开晾冷后，将辣椒垫底，鸡丁摆在上面即成。 麻辣豆腐 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：麻辣豆腐 特点：(味麻辣香，为四川便菜) 【原料】： 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。
4、川菜有很多著名的菜品，回锅肉，东波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等。我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐。它具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的四川名菜。
5、从一味小食，变成国际名菜。如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。
成都小吃钟水饺制作方法?
钟水饺的做法步骤 1 将红糖、酱油以1：1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。2 熬煮约20分钟关火盛出备用。3 将肉馅剁成肉糜备用。
操作步骤：先把葱、姜洗净，葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。把猪肉洗净，用刀剁成肉泥。肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀，添加芝麻油调匀。面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。
钟水饺凭借一流的口味，早已被评为“成都名小吃”，“中华餐饮名店”等殊荣。用料：精粉500克，猪腿肉500克，***酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。
用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。调味。将***酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。小吃特点：钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。
钟水饺在用材上与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油、***酱油等，微甜带咸，还有辛辣的味道。
制作钟水饺的小贴士： 包饺子时，一定要确保边缘捏紧，防止煮的过程中馅料漏出。 煮饺子时要用旺火、宽水、开水进行，下锅后轻轻推动，防止粘连。
石锅泥鳅是哪个地方的特色美食?这道菜的制作方法是什么?
成都美食--自制家常石锅耙泥鳅 原料：活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。调料：蒜（块状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。
石锅鲃泥鳅是一道色香味俱全的特色传统名菜，其制作方法比较复杂。当我在四川读书时，我无法停止吃学校附近的泥鳅。毕业后，我再也吃不到这么好吃的泥鳅了！。
制作：将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金***，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料。暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。
石锅泥鳅原料：泥鳅300克，豆腐皮一张，干红辣椒50克，麻椒5克，葱姜个20克，香莱10克，生抽15克，醋10克，白砂糖5克，盐5克，老干妈辣椒酱15克，郫县豆瓣酱30克。
因为陶土是碱性的，陶土中还可能含有重金属成分，盛装酸性食物时容器会被腐蚀，那些重金属成分也会随之进入食物，所以，没有釉质的陶瓷容器，不适合装酸性食物。
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